在风机的作用下、油烟气混合污染物通过油烟净化器，油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附 、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。 通过油烟净化器的净化处理，可使油烟的去除率达到90％以上，因此排放到室外的是相当清洁的空气。 下图分别:静电油烟净化设备的电场结构图和低空油烟净化器的高压电源: 三、适用范围 厨房油烟净化器设备可广泛应用于宾馆、饭店，酒家、餐厅、食堂、食品厂以及燃油锅炉等排放油烟的场所。 四、产品特点 1、 电场分布装置采用活动结构，拆装自由，清洗方便 2、组合式箱体，可根据需要自由选择进出风口方位，安装方便。 3、设有过流、过压、触电、漏电、故障保护装置。 4、可实现设备与控制分离操作。 5、 结构紧凑、新颖、体积小、重量轻。 6、电场 电压稳定，不会随电场电流的增加而下降。 7、阻力小、噪音低、能耗低、可靠性高、去除率高。 五、设备选型方法: 1、根据集油烟罩总投影面积（S）选型： S（m2）×3000=排烟风量=油烟净化器处理风量，再根据总风量确定设备型号。 2、根据灶眼选型： 每只标准灶眼（φ=350mm）风量为3000m3/h,总处理风量=灶眼数×3000，再根据总风量确定设备型号。 3、根据原风机配套选型： 所选净化器型号与原配套的风机风量相搭配。 以上三种选型方式以最大风量计算值为准，当厨房选用运水烟罩时，油烟净化器设计风量应增大20%，以确保排烟效果。